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马齿苋,又称麻车参、山菌子、长寿藤等,是一种常见的野菜,不仅营养丰富,而且味道鲜美,适合煮汤、炒菜、凉拌等多种做法。下面介绍几种常见的做法:
1. 清炒马齿苋
准备材料:马齿苋、葱、姜、蒜、盐、生抽、白糖、油
做法:
1)将马齿苋洗净,切成段备用;
2)葱、姜、蒜切成末备用;
3)热锅凉油,加入葱姜蒜爆香;
4)加入马齿苋翻炒一下;
5)加入适量的盐、生抽和白糖,继续翻炒;
6)炒至马齿苋变软烂即可。
2. 马齿苋糯米饭
准备材料:马齿苋、糯米、鸡腿肉、料酒、盐、生抽、油
做法:
1)先将糯米浸泡3-4小时;
2)将马齿苋洗净,切成小段备用;
3)鸡腿肉洗净,切成小块备用;
4)热锅凉油,加入鸡肉煎至微黄色;
5)加入葱姜蒜和料酒继续翻炒;
6)加入马齿苋和糯米,翻炒几分钟;
7)加入适量的盐和生抽,加水烧开后转换到电饭锅中炖煮即可。
3. 马齿苋猪肉汤
准备材料:马齿苋、猪肉、姜、大葱、料酒、盐
做法:
1)将猪肉切片,放入开水中焯水备用;
2)将马齿苋洗净;
3)姜打成碎末,大葱切成段备用;
4)准备一个煲汤的锅,加入适量水,放入猪肉、马齿苋、姜末和大葱段;
5)加入料酒、盐,煮开后转换为小火慢炖2小时即可。
以上是三种常见的马齿苋做法,不仅美味健康,而且可以让人们更好地吸收其中的营养成分。注意在食用马齿苋时,一定要将其彻底清洗干净,避免杂质残留。
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