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卤牛肉是一道非常常见的菜肴，不管是在家里还是在餐厅，都可以看到它的身影。它的口感鲜美，营养丰富，而且非常容易制作。接下来，我将向大家介绍一下如何做一道美味的卤牛肉。
材料：
牛肉块 500克
葱段 2根
姜片 5片
八角 2个
桂皮 1块
料酒 50毫升
老抽 150毫升
盐 适量
糖 适量
清水 适量
步骤：
步骤1：牛肉洗净后用开水焯水，洗去血沫，备用。
步骤2：锅中加入清水、葱段、姜片、八角、桂皮，大火烧开，加入牛肉块焯水3分钟，再用清水冲凉，备用。
步骤3：另取一锅，倒入适量油，加热后倒入料酒，炒香姜片和葱段。
步骤4：再加入老抽和适量清水，烧开后加入焯好水的牛肉块，再加入适量的盐和糖，调制至口味满意。
步骤5：然后用小火炖煮，约30分钟后翻面继续煮熟，炖至汁浓，颜色鲜艳即可。
步骤6：关火后，静置凉至温热，即可切成薄片或块状上桌。
小提示：
1.牛肉切块时大小均匀，以便煮熟。
2.焯水时用开水，洗去血沫更彻底，煮出的牛肉口感更好。
3.老抽控制好量，以不影响色泽和口感为佳。
4.不要用高火煮不然煮老了口感就不好了。
总之，卤牛肉是一道很好的家常菜，制作简单，口味独特，不管是单独食用还是搭配饭菜都神奇美味。我们可以按照自己的口味适量添加适当的调料，炖出一道自己喜欢的卤牛肉。
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