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小墨鱼是一种十分美味的海鲜食材，其肉质细腻，口感鲜美，不仅适合烤、炸、烩等多种烹饪方式，也是寿司、火锅、炒饭等众多中日韩菜肴的必备食材之一。以下是一种简单易学的小墨鱼做法，让您可以在家中也能享受到美味的小墨鱼美食。
材料：
小墨鱼 500g
葱姜蒜少许
料酒 适量
盐适量
糖适量
生抽适量
制作过程：
1. 将小墨鱼剖开洗净，切成2-3cm长的小段。
2. 准备一个容器，加入适量的料酒、盐和糖，搅拌均匀。
3. 将小墨鱼放入容器中，用手轻轻揉搓，让调料渗透进去，腌制10-15分钟。
4. 预热平底锅，倒入适量的油，加入葱姜蒜末爆香。
5. 将腌好的小墨鱼放入锅中，煎至两面金黄。
6. 在小墨鱼煎熟之后，加入生抽，翻炒均匀。
7. 烹调至小墨鱼充分入味，并转移到盘中即可。
小贴士：
1. 在腌制时，掌握好盐和糖的比例，以免太咸或太甜影响口感。
2. 煎小墨鱼时要掌握好火候，避免煎糊或煮烂。
3. 在煎小墨鱼过程中，不要过度翻动，以免影响口感。
4. 最后可以根据自己的口味放入适量胡椒粉、香菜等配料，增加食欲。
总之，小墨鱼是一种美味又营养的海鲜食材，掌握好制作技巧，可以轻松在家中制作出口感鲜美、诱人食欲的小墨鱼美食。
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