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药膳鸡是一道以药材为主要调味料的菜肴,具有补身益气、滋润养颜的功效。以下是药膳鸡的做法。

药膳鸡的做法

食材:

1.嫩鸡肉500克

2.当归5克

3.党参5克

4.黄芪5克

5.枸杞10克

6.红枣5个

7.姜片适量

8.盐适量

9.料酒适量

10.清水适量

步骤:

1.将鸡肉清洗干净,切成块状,加料酒和盐腌制20分钟;

2.将药材洗净备好;

3.在锅中热油,爆香姜片,加入鸡肉,煸炒至金黄色;

4.加入药材、枸杞和红枣,翻炒均匀;

5.加入适量清水,煮沸后转小火炖煮1~1.5小时,直至鸡肉入味、软烂;

6.最后根据个人口味再加入适量盐即可。

注意事项:

1.药材的选择一定要慎重,选用正宗的品质好的药材才能达到最佳的药膳效果;

2.为了保持药材的养分,建议使用砂锅等容器进行炖制;

3.在烹制的过程中要不断加水,以免鸡肉糊底。





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