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炒大虾是一道很受欢迎的海鲜菜品,其肉嫩鲜美,营养丰富,是常见的高蛋白、低脂、低卡路里的饮食选择。下面,我将为大家介绍炒大虾的做法,希望对大家有所帮助。
所需原料:
1. 鲜大虾500克
2. 盐、鸡精适量
3. 料酒、生抽、老抽各适量
4. 葱、姜、蒜适量
5. 红椒、青椒适量
6. 植物油适量
做法步骤:
1. 首先将大虾洗净,挑去虾线,将虾背用刀轻轻划开,搭在盘子里。
2. 在盘中加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽搅拌均匀,腌制10-15分钟,使虾肉入味。
3. 接着,将葱、姜、蒜和红椒、青椒切成丝备用。
4. 铁锅加热,倒入适量的植物油,加入葱、姜、蒜爆香,放入红椒、青椒丝继续翻炒。
5. 接着将腌制好的虾倒入锅中,小火慢慢煮熟。
6. 最后,加入少许的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
注意事项:
1. 在煮虾时,不要煮太久,以免虾肉变硬。
2. 翻炒虾时,火要稍小,以免虾肉过渡焦糊。
3. 在腌制虾肉时,建议多放一些料酒和生抽,可以更好地增加虾肉的鲜味。
4. 最后的调味过程,要根据个人口味适量加盐和鸡精。
总之,在炒大虾的过程中,需要掌握好火候、时间和调味,才能烹制出一道口感鲜美、营养丰富的炒大虾,希望大家能够喜欢。
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