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鸡瓜子是一道家庭常见的美食，在古代也是非常的受欢迎，它成名于著名小说《红楼梦》里的一个美食场景。鸡瓜子除了肉质鲜美滑嫩外，还有防病强身的功效，是一道营养丰富的菜品。下面是鸡瓜子的具体做法。
材料:
鸡腿一只，瓜子适量，生姜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，鸡粉适量，葱花适量。
做法：
1、鸡腿洗净后切成鸡瓜子大小的小块，备用。
2、将瓜子用清水泡一下，然后用水煮熟，去皮和籽，备用。
3、用生姜压碎，加入适量的清水，鸡瓜子放进去，加入适量的料酒和盐，火大烧开，煮至鸡肉变色。
4、倒入适量的酱油，继续用小火煮至鸡肉入味，勾入适量的生粉汁，继续煮至汤汁浓稠。
5、将煮好的瓜子放入瓦煲中，煮至软烂后捞出，放入剁碎的葱花拌匀。
6、将煮好的鸡瓜子放入低火炖至少30分钟，取适量的瓜子泡水煮软，将汤汁倒进清汤中，再倒进瓜子即可。
小贴士：
1、鸡肉需要切成小块，并确保煮至变色才加入酱油，可以让鸡肉更加香味浓郁。
2、瓜子需要去皮和籽，否则容易影响口感。
3、煮鸡瓜子的汤汁需要多一点，因为瓜子会吸收大量的汤汁，让菜品更加美味。
4、炖鸡瓜子时需要用小火，保持汤汁的温度，让鸡肉更加鲜嫩。
5、可以根据个人口味来加入适量的调料，让菜品更加适合自己的口味。
总结：
鸡瓜子是一道十分美味和营养丰富的菜品，成为了家庭餐桌上不可或缺的一道菜品。制作鸡瓜子的过程不难，只需注意切好鸡肉，处理好瓜子，合理调入调料，即可煮出口感鲜美的鸡瓜子。
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