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麻辣猪蹄的家常做法

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麻辣猪蹄是一道非常受广大食客喜欢的美食，而且它制作简单，口感美味，且具有美容养颜的效果。下面就为大家介绍一下麻辣猪蹄的家常做法。

麻辣猪蹄的家常做法

材料：

1、猪蹄 2-4只；

2、八角 4-5个；

3、桂皮 1根；

4、豆瓣酱适量；

5、姜片；

6、蒜头片；

7、大葱段；

8、料酒适量；

9、盐适量；

10、老抽适量；

11、生抽适量；

12、辣椒面适量；

13、白糖适量；

14、香油适量。

步骤：

1、将猪蹄洗净后，将锅倒入清水烧开，烧至水滚后放入猪蹄，焯水；

2、焯水后将猪蹄捞出后，用清水再次冲洗一遍；

3、将煮猪蹄用开水，加入姜片、葱段、豆瓣酱、八角、桂皮等煮至猪蹄变软；

4、取出猪蹄后，切成适当大小的块；

5、将炒锅烧热，倒少许油，加入蒜头片和姜片，再加入辣椒煸炒；

6、加入适量豆瓣酱，再加入料酒煮沸，加入猪蹄块翻炒至均匀；

7、倒入适量的老抽和生抽，加入盐、白糖调味，加入适量的水煮沸；

8、加入适量的辣椒面煮沸，用大火煮至汤汁收干；

9、在煮好的麻辣猪蹄中加入适量的香油，用小火煮至入味；

10、最后加入合适口感的青菜、豆腐等食材即可。

总结：

以上就是麻辣猪蹄的家常做法，在制作时需要注意以下几点：首先，煮猪蹄需要多次换水，以避免脏物残留；其次，猪蹄最好事先泡发，否则在烹制时会较难变软。最后，调味时要掌握好口味，避免加入过多盐分，影响健康。好了，以上就是麻辣猪蹄的做法，赶快试着做一做吧！

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