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臊子面是一道山西的传统特色小吃,因为使用了大量的蒜苗和辣椒,所以味道浓郁辛辣,是许多山西人都爱吃的美食之一。下面就给大家介绍一下臊子面的家常做法。
原料:
1. 面条:500克
2. 蒜苗:300克
3. 豆瓣酱:2勺
4. 辣椒油:半碗
5. 生姜:1小块
6. 葱花:适量
7. 食盐:适量
8. 鸡精:适量
制作过程:
1.先将蒜苗洗净,切成3cm左右的段,生姜切成末备用。
2.锅中加入适量的水,将面条放入煮熟后捞出沥干备用。
3.锅中倒入半碗油,加入生姜末、豆瓣酱和辣椒油炒香。
4.加入之前切好的蒜苗,放入适量的盐和鸡精进行翻炒。
5.最后,将之前捞出的面条放入锅中,翻炒均匀即可。
6.撒上适量葱花点缀装饰,臊子面就做好了。
臊子面的口感较为鲜辣,可以依据个人口味添加适量的花椒或者大蒜等佐料,增加味道的层次感。此外,在煮面条的时候可以加入适量的枸杞、红枣或者山药等食材,让面条更加有营养,也更有口感。
总之,臊子面是一道不错的小吃,既好吃又方便,适合快节奏的现代人们品尝。而自己在家做也十分简单,大家可以按照上述家常做法一试。
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