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黄豆焖猪脚是一道十分营养丰富的家常菜品,富含丰富的蛋白质和胶原蛋白等营养元素,对身体有很好的补益作用。下面就为大家介绍一下黄豆焖猪脚的家常做法。
所需材料:
猪脚500克、黄豆50克、生姜2片、葱段适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、清水适量。
制作流程:
1、将买回的猪脚用清水洗净,切成块状备用。
2、将黄豆用清水浸泡2-3小时,使其软化备用。
3、将切好的猪脚块用开水焯烫5-10分钟,去掉血沫,备用。
4、热锅凉油,将生姜片和葱段爆香,加入焯烫好的猪脚块翻炒一会。
5、加入料酒,继续煸炒至猪脚块表面金黄。
6、加入适量的清水,放入黄豆,烧开后转小火焖煮30分钟至猪脚变软。
7、加入盐、鸡精、生抽、老抽,调味后再焖煮10-15分钟即可。
技巧提示:
1、焯烫猪脚的目的是去除血沫和腥味,焯烫的时间要适当,不宜过长,以防猪脚块过烂。
2、秉持煮菜的原则,放盐和调料的量要适量,尤其是盐的量,一定要根据自己口味来调整。
3、焖煮时火候一定要适中,过急或过慢都会影响到菜品的口感,要根据自己的炉子来掌握。
4、黄豆焖猪脚最好配上米饭一起食用,这样可以更好地吸收营养元素,也可以增加饱腹感。
总之,黄豆焖猪脚是一道既营养又美味的家常菜品,大家可以尝试着亲自动手做一下。
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