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煎肉饼是一道非常常见的家常菜肴。它是由肉末、葱花、姜末等调料混合而成,然后在平底锅中煎熟的。它的口感鲜嫩、香味扑鼻,非常适合作为一道下饭菜。
材料:
- 猪肉末(500克)
- 葱花(适量)
- 姜末(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 面粉(适量)
- 老抽(适量)
- 油(适量)
做法:
1.将猪肉末放入大碗中,加入葱花、姜末、盐、生抽、鸡蛋和适量的面粉,搅拌均匀后腌制10-15分钟。
2.将平底锅加热,放入适量的油,待油热后将腌制好的猪肉末倒入平底锅中。
3.用铲子将猪肉末压扁成扁平的饼状,煎至两面金黄色,熟透即可。
4.将煎好的猪肉饼装盘,淋上适量的老抽,撒上葱花即可食用。
温馨提示:
1. 猪肉末可以用手抓一把,看看能否成型,如果肉末过干可以加点水。
2. 煎肉饼的火候要掌握好,不要过早翻面,否则肉饼容易断裂。
3. 在炒猪肉末的时候,可以加入一块姜片,这样可以去除猪肉的腥味,同时还能增加肉饼的香味。
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