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佛跳墙是福建省闽南地区有名的传统名菜。该菜肴起源于清朝康熙年间,由于其特殊的烹调技巧和丰厚的营养成分,成为了当地人烹制重要宴席菜肴。
虽然佛跳墙是一道非常复杂的菜肴,但是在家中也能简单的烹制出美味的佛跳墙菜。下面我来分享一下佛跳墙家常的做法。
材料:
1.瑶柱50克
2.花菇50克
3.翅片50克
4.香菇20克
5.海参50克
6.鱼肚50克
7.干贝20克
8.老母鸡1只
9.生蚝50克
10.鸽蛋8个
11.冬瓜250克
12.猪蹄筋50克
13.猪骨1000克
做法:
1.在锅中加入适量的清水,放入洗净的鸡和猪骨,用大火煮沸,撇去浮沫,煮1-2小时。
2.将洗净的各种海味加入汤里,煮沸,再用中小火慢慢炖煮2-3小时。
3.将冬瓜削皮去籽,切成1.5厘米的块,加入锅里,继续煮10分钟。
4.加入鸽蛋和瑶柱,煮10分钟。
5.最后加入适量的盐和胡椒粉调味,即可出锅食用。
做好的佛跳墙色香味俱佳,汤清味鲜,营养丰富。在家中也能做出这道经典的传统名菜,让整个家庭都能够品尝到美味佳肴的滋味!
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