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清炒冬瓜是一道简单易学，健康美味的家常菜肴，适合春夏季节食用。其制作原理是选用新鲜冬瓜，配以适量的食材和调料，采用快炒技巧烹饪出口感脆嫩，清爽鲜美的冬瓜菜品。下面介绍一下清炒冬瓜的家常做法。
主要材料：
冬瓜，红椒，葱姜蒜，盐，鸡精，油。
制作步骤：
1.冬瓜去皮，去瓤，切成长方形小块；
2.红椒切丝备用，葱姜蒜切末备用；
3.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；
4.加入冬瓜翻炒，加入适量盐和鸡精调味；
5.继续翻炒，直到冬瓜变软且入味；
6.加入红椒丝继续翻炒，使红椒丝完全煸炒熟；
7.成品出锅。
注意事项：
1.冬瓜切后不要过小，以免炒糊；
2.热油放入葱姜蒜一定要注意油温，以免油温太高烫伤手；
3.翻炒时要迅速，火候要适中；
4.冬瓜已经有水分了，加盐要适量，避免过咸；
5.冬瓜炒过头变烂容易煮不熟，所以炒至软就好，不要炒太久。
总之，清炒冬瓜是一道口感清爽、健康美味的家常菜品，制作简单易学，吃起来味道鲜美，是夏季必吃的佳肴。
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