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虾酱豆腐是一道常见的家常菜，它的口感鲜美，香气扑鼻，非常适合搭配米饭或面条食用。下面就为大家介绍一下虾酱豆腐的家常做法。
所需材料：
豆腐一块；虾酱适量；干辣椒适量；大葱两根；蒜苗适量；料酒、盐适量。
做法：
1. 豆腐切小块，用热水焯过后放入盘中备用。
2. 大葱切段，蒜苗切小段备用。
3. 干辣椒用剪刀剪成小段备用。
4. 锅中放少量油，将豆腐放入煎至两面金黄。
5. 锅中放适量油，放入干辣椒爆香。
6. 加入虾酱，翻炒至香味出来。
7. 加入适量的水，将水煮开后放入煮好的豆腐。
8. 加入料酒和盐，煮至豆腐入味后起锅。
9. 最后在豆腐上铺上葱段和蒜苗段即可。
小贴士：
1. 在煮豆腐的时候，要注意火候不能太大，否则豆腐容易破碎。
2. 虾酱一定要放适量，否则会太咸。
3. 加入干辣椒会使味道更加香辣，但如果不喜欢可以省略。
4. 蒜苗也可以替换成蒜苔或者韭菜等蔬菜。
虾酱豆腐是一道既简单又美味的家常菜，可以在平时的生活中随时尝试制作。希望这个简单的做法能帮助大家轻松实现口味独特的虾酱豆腐。
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