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清蒸石斑鱼是一道非常健康、美味的美食，常常被视为高档菜肴。今天，我将分享一下清蒸石斑鱼的家常做法，让大家可以在家中也能享受到这道美味佳肴。
材料：
1. 石斑鱼1条（1.5-2斤）
2. 姜丝适量
3. 葱丝适量
4. 料酒1大勺
5. 盐适量
6. 鲍鱼汁1大勺
7. 清水适量
8. 豆油适量
做法：
1. 石斑鱼清理干净，切成两段，刀斜着切，切成1.5厘米左右的薄片，然后在鱼肉上均匀的涂上一层盐、料酒和鲍鱼汁，腌制大约20分钟。
2. 用上海笛子香料蒸砂锅，加入适量清水，用大火烧开。
3. 将腌制好的石斑鱼，放在蒸砂锅上，加入适量葱姜和豆油。
4. 用大火蒸12-15分钟，时间视鱼片大小而定。
5. 熄火，将蒸砂锅掀开一半，再加入适量的葱姜和豆油，用再大火爆香，然后将鲍鱼汁倒入蒸砂锅，上笼再蒸2-3分钟。
6. 最后撒上葱花、姜丝即可。
小贴士：
1. 石斑鱼切片时要刀口斜着切，可以防止断片。
2. 蒸温度火力一定要足够，才不会导致石斑鱼口感过硬。
3. 蒸好后将姜丝、葱丝丝放上去，这样吃起来更加的爽脆。
总结：
清蒸石斑鱼虽然做起来将会比较麻烦，但是制作出的石斑鱼非常的鲜美，营养丰富，而且热量又低，是一款非常健康的美食。吃的时候只要配上米饭就能够享受到无比的美味了。大家凭着以上这个*，也可以在家里就能够做出一份美味的清蒸石斑鱼哦！
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