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土豆炒面是一道非常受欢迎的家常菜肴，它可以很快地做出来，并且味道也非常美味。下面介绍一下制作土豆炒面的家常做法。
材料：
面条、土豆、鸡蛋、油、姜、葱、盐、酱油、料酒、胡椒粉、味精。
制作过程：
1.准备土豆，把它们洗干净，削皮，然后切成小块。
2.将鸡蛋打入碗中，加入1/4茶匙盐，搅拌均匀。
3.热锅倒入适量油，把鸡蛋液放进去，煎至金黄色后捞出备用。
4.将锅倒入油，烧热后加入姜和葱段，煸炒出香味。
5.倒入土豆块，轻轻翻炒几下。
6.倒入1汤匙酱油和1汤匙料酒，翻炒均匀。
7.加入刚刚煎好的鸡蛋，继续翻炒。
8.将面条放入水中煮熟，捞出沥干。
9.加入煮熟的面条，再加1汤匙酱油、1/2茶匙盐、少量胡椒粉、味精，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.煮土豆时不要煮过头，否则会糊掉。
2.鸡蛋最好煎香一些，这样味道更好。
3.面条要先在滚水中煮熟，这样口感会更好。
总结：
以上就是制作土豆炒面的家常做法，非常简单易学，而且制作过程中不需要太多的调料，口味也非常健康美味。如果你想要尝试一下新的家常菜，不妨试一试土豆炒面。
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