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酸辣白菜是一道色香味俱全的美食，口感酸辣开胃，非常适合夏季食用，特别是搭配一碗米饭，简单好吃。下面就来介绍一下酸辣白菜的家常做法。
材料：
白菜，辣椒，醋，花椒，盐，生姜，葱，蒜。
步骤：
1.将白菜洗净后切成条状；
2.把切好的白菜放在盘子里，撒上适量的盐，拌匀均匀；
3.腌制大约1-2小时，期间多翻动几次，让白菜均匀的接触到盐分，使白菜排出水份；
4.将葱姜蒜切成末，辣椒切成小段备用；
5.热锅冷油，放入花椒煸炒香味后倒入葱姜蒜末和辣椒段，慢火煸炒片刻；
6.倒入醋继续翻炒，大火加热，直到醋的酸味挥发干净；
7.将腌好的白菜放入翻炒均匀，烹入少量的生抽搅匀；
8.最后关火前撒上葱花即可。
这样，一份酸辣白菜就做好了。酸辣白菜不仅味美，而且富含维生素C，有助于美白和保湿，还能起到提神醒脑的作用。平时多吃点，不仅美味，颜美容美，而且还能健康又美丽。
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