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蘑菇炒肉片是一道比较简单的家常菜，做法非常的简单，而且口感也非常好，做法如下。
所需材料：
1.瘦肉片250克
2.蘑菇200克
3.葱姜适量
4.盐适量
5.油适量
6.酱油适量
7.糖适量
8.料酒适量
9.淀粉适量
步骤：
1.将瘦肉片洗净切成薄片。蘑菇切片。
2.将薄片肉放入碗中，加入适量的料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制备用。
3.锅中加油烧热，下入姜片和葱段，煸炒出香味。
4.将腌制好的肉片放入锅中煸炒至变色。
5.加入蘑菇翻炒几下。
6.加入适量的盐、酱油及糖，继续翻炒，同时加入适量的水。
7.将锅盖盖上，关小火，焖煮5分钟。
8.开盖收汁翻炒即可。
小贴士：
1.肉片要切得薄一些会更好吃，肉片可以用牛肉或者猪肉代替。
2.蘑菇可以选用口感更好的松茸、香菇等。
3.在腌制肉片的时候，可以适量加入生抽和老抽，提高口感。
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