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江苏省盐城市大丰区城东实验小学小海星文学社 四7班 王翊丞
俗话说得好：“民以食为天。”每一个地方都有着各自的美食传承，比如北京的北京烤鸭、南京的鸭血粉丝、天津的狗不理包子等等。而香肚是我们大丰的美食之一。
说起香肚，算得上历史悠久。相传在清朝的时候，有个人看见猪的膀胱像一个袋子一样。于是他突发奇想，把肉放进去，就像一个圆圆的苹果一样，这样应该非常有弹性。他经过加工，发现味道鲜美，再加上香肚圆圆滚滚的模样，大家就给了它‘十全十美’的含义，从此这道美食就流传下来了。后来香肚制作越来越讲究，把肉切丁，加入调味料，搅拌均匀，再将调好的馅料塞进猪膀胱，对其进行揉肚，接着将猪膀胱的口给扎紧，再拿纱布裹上，放进锅里煮熟。出锅后，香肚看起来像一个个圆滚滚的球，被棕色的皮包裹着，隐隐约约地看见红色的斑点，有着一条条的纹路，摸着感觉非常的柔软，而且表面非常光滑，富有弹性，外皮上闪着油光，切开后有着粉白相间的肉馅，浅棕色的皮贴在肉的边缘，香味顿时弥漫全屋，令人垂涎三尺。
此时的我，迫不及待地拿起一块咬上一口，顿感皮嚼劲十足，鲜美的肉和香甜的淀粉完美的结合在一起，香而不腻，鲜味可口，真是“才下舌尖，便上心间”的美味。
一方水土养一方人，这就是我们大丰的特产美食-香肚。欢迎你来湿地之都、麋鹿故乡、花海胜地——江苏大丰来做客，到时别忘记品尝一下大丰香肚哟！
（指导教师：陈伯平）
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